| 通風庫的溫濕度管理 |
| 2013-1-31 中國冷鏈物流網（www.m.jumeihua.com.cn） |
通風庫的溫濕度管理:通風庫的使用一般在秋冬季。秋季產品入庫時要求加大通風量，以迅速降低溫度。所這時應將全部通風口和門窗打開，開動機械排風裝置，隨這氣溫下降應適當縮小通風口的開放面積，到最冷季節應視庫溫情況，全部關閉進氣口。通風主要服從溫度管理要求。
庫內的相對濕度與溫度有關。一般在通風庫內貯藏蔬菜前期相對濕度小，容易使蔬菜脫水，后期濕度大，容易引起某些霉菌的活動。
通風庫入庫時和冷庫一樣，應分期分批入庫，以免使庫溫驟升。出庫也須按先進先出、品質下降速度快的先出為原則。
由于通風庫的調節主要依靠氣溫，所以夏季利用較困難。南方各地區由于外界氣溫過高，調節較困難，同時造價又較高，所以通風庫在南方使用不多。在蔬菜的冷藏中，如果配合使用氧和二氧化碳，能夠顯著地控制蔬菜的后熟和呼吸強度，延級衰老，抑制葉綠素的分解，減輕生理性和傳染性的病害延長貯藏期。貯藏時由于調節的是貯藏空氣中的氣體成分，因此簡稱氣調。
氣體組成和配比是氣調貯藏中的重要問題.我們總結國內許多試驗后提出氣調的組合和配比，但由于各地、各品種之間相差很大，所以應用時仍要慎重。 |
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